最近，苏州的菜市场里传来一个让“马大嫂”们喜笑颜开的消息：不少本地时令蔬菜价格跌至个位数，部分品种甚至进入“一元时代”。其中，苏州人尤其偏爱的那几样——鸡毛菜、空心菜、苋菜、黄瓜、番茄，价格纷纷坐上“滑梯”。有市民拎着满满一袋菜感叹：“以前买这点菜要二三十块，现在十块钱都不到！”

几家欢喜几家愁。面对这波“价格大跳水”，蔬菜种植户们正经历着一场严峻的考验。

一、菜价“暴跌”为哪般？

走进苏州南环桥批发市场，满眼都是翠绿欲滴的叶菜。数据显示，近期大量本地叶菜集中上市，鸡毛菜批发价一度跌到每斤1.5元，零售端也不过2-3元；空心菜、苋菜同样在“1”字头徘徊。究其原因，主要有三点：

第一，天气帮忙，产量激增。今年入夏以来，苏州气温适宜、雨水调匀，非常利于叶菜生长。原本分批种植的蔬菜，在气候催动下几乎同时抽薹、同时采收。本地上海青、苏州青、生菜等长得又快又好，供给量远大于去年同期。

第二，种植面积扩增。受去年下半年菜价利好行情刺激，不少种植户和合作社扩大了叶菜种植面积。加上一些原本种粮的农户也调整结构种菜，蔬菜总产量明显提高。

第三，外地菜涌入，竞争加剧。苏州周边如南通、盐城、山东等地蔬菜同步上市，高速绿色通道畅通，外地菜当天就能摆上苏州摊头。市场上菜品丰富，消费者选择多，价格自然回落。

二、跌至个位数，种植户的“丰产不丰收”

“菜是比以前种得好，可是价钱太低，连工钱都收不回。”吴江八坼的蔬菜种植户李师傅掰着指头算账：一亩鸡毛菜种了35天，人工加肥料加地租，至少要卖到每斤2元才不亏。可现在批发商只肯给1块2，摘一筐亏一筐。“早知道这样，当初就改种别的。”

在相城、吴中等地的一些蔬菜基地，部分叶菜因采摘成本高于售卖收益，被无奈地旋耕回田当作绿肥。有的承包户干脆减少采收次数，消极管理。而在劳务市场上，原本一天能挣180-200元的来苏采菜工，现在因为活少，收入也缩水到100元左右。

这就是典型的“菜贱伤农”循环。一方面，市民得实惠，餐桌更丰盛；另一方面，如果长期低价，种植户的积极性会受到打击，等到下一茬种植意愿下降，可能几个月后又出现菜价大涨，形成“过山车”行情。

三、跳出低价困局，蔬菜种植的转型之路

面对反复上演的“蒜你狠”“姜你军”“向钱葱”，单家独户的种植户暴露出势单力薄的弱点。要让地里的菜卖出合理价钱，避免价格大起大落，蔬菜种植必须在生产方式和经营思路上做出改变。以下几点已经有不少苏州本地农场在进行探索：

第一，规划特色种植，人无我有。可以引进一些口感好、小而短的蔬菜品种，如台湾快菜、紫叶生菜、芝麻菜、意大利耐抽薹菠菜等，这些品种在精品超市和电商平台议价能力强。一些采摘园直接打开田间大门，周末向市民开放，让顾客自己动手，既省了人工收割成本，收益未必比批发低。

第二，与消费端深度绑定，抢订单再种菜。地处张家港、常熟的部分农业合作社已在主城区建立直销平台和小程序。他们在微信群里定期摸底订单数量，倒排订单量下种——供应13家社区团长都有细分，稳定批量销售部分黑叶白、矮抗青，每斤均能够比大宗种植高出三四毛。社区小店、餐饮加工厂合同也是另一条出路——长远对接单客户需求量较大且多元需求的结构其实比单个夫妻摊位承担的量轻松得多。